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자가품질검사

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  • 대표전화 : 031-844-1720 / 팩스 : 031-844-0854
  • 접수방법 : 연구원이 직접방문, 전화, 택배, 온라인
  • 수수료
  • 검사기준

– 식품
(식품위생법 제 7조에 의거 고시된 성분규격)
(식품위생법 제 9조에 의거 고시된 성분규격)

  • 검사방법

식품공전 등의 시험법

  • 자가품질위탁검사 의뢰계약서 작성에 필요한 서류

① 자가품질위탁검사의뢰 계약서 2부
     (연구원 보관용 1부, 업체보관용 1부)


② 사업자 등록증 사본 1부
     (기존 제조업체에 한함)


③ 영업 및 품목허가증 사본 1부
     (기존 제조업체에 한함)


④ 자가품질위탁검사 의뢰서 1부
     (자가품질위탁검사 의뢰시 작성)

자가품질위탁검사 업무란?

식품위생법 제 31조 및 시행규칙 31조에 의거, 업체가 생산하고 있는 제품의 품질검사를 자체 내에서 직접 수행해야하나, 자체적인 품질검사가 어려운 경우에 이를 국가공인 자가품질검사 기관에 위탁하여 수행하는 제도입니다.
본 연구원은 식약청으로부터 식품위생검사기관으로 지정받아 식품 등의 항목에 대해 식품위생법에서 규정한 성분 검사 를 실시하고 있으며 아울러 품질관리, 제조기술, 식품관련 기술정보를 제공해드리고 있습니다.

자가품질검사(식품)

[ 식품위생법 관련 ]
  • 식품위생법 제 19조 및 동법 시행규칙 제19조(자가품질검사의 의무)
  • 식품위생법 31조 제 1항 및 동법시행규칙 제 31조 제 1항

식품, 식품첨가물, 기구 및 용기·포장을 제조, 가공하는자는 각 제품의 기준, 규격에 적합한지 여부를 정기적으로 검사하여야 한다

  • 식품위생법 31조 제 2항 및 동법시행규칙 제 31조 제 2항

식품의약품안전처장 및 시.도지사는 식품위생법 31조 제1항에 따른 검사를 해당 영업을 하는 자가 직접 행하는 것이 부적합한 경우 식품위생법 제24조제2항제2호에 따른 자가품질검사기관에 위탁하여 검사하게 할 수 있다.

  • 건강기능식품에 관한 법률 제 21조 및 동법 시행규칙 제 25조(자가품질검사의 의무)
[ 품목별 검사주기 ]
업종식품군식품유형검사주기비고
즉석 판매
제조 가공

빵류빵류(크림을 도포 또는 충전 한 것)9개월마다 1회이상
당류설탕류, 포도당, 과당류, 올리고당류
식육함유가공품전품목
어육가공품류연육, 어묵, 어육소시지, 기타어육가공품
두부류 또는 묵류전품목
식용유지류압착식용유
특수용도식품전품목
소스전품목
음료류커피, 과일.채소음료, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼.홍삼음료, 기타음료
동물성가공식품류추출가공식품
빙과류전품목
즉석섭취식품도시락, 김밥류, 햄버거류, 샌드위치류
즉석조리식품순대류
유가공품전품목
식육가공품전품목
알가공품전품목
식품
제조 가공업
과자류과자, 캔디류, 추잉껌3개월마다 1회이상
떡류전품목
코코아 가공품류전품목
초콜릿류전품목
잼류전품목
당류전품목
음료류다류및 커피류
절임 또는 조림류전품목
수산가공식품류젓갈, 건포류, 조미김, 기타수산물가공품
두부류 또는 묵류전품목
주류전품목
면류전품목
조미식품류고춧가루, 실고추 및 향신료가공품, 식염
즉석식품류만두류, 즉석섭취식품, 즉석조리식품
장류전품목
농산가공식품류전분류, 밀가루, 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 기타농산가공품
식용유지가공품모조치즈, 식물성크림, 기타식용유지가공품
동물성가공식품류추출가공식품
기타가공품전품목
빵류전품목2개월마다 1회이상
식육함유가공품전품목
알함유가공품전품목
동물성가공식품류기타식육, 기타알제품
음료류과일.채소류음료, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼.홍삼음료, 기타음료 (비가열음료는 제외)
식용유지류들기름, 추출들깨유
그 외 기타식품류전품목1개월마다 1회이상
반가공원료식품전품목6개월마다 1회이상
식품첨가물전품목
기구및용기포장전품목
[ 제품의 수거량 ]
  • 식품위생법 시행규칙 제20조(수거량 및 검사 의뢰등 제 별표8)
식품의 종류수거량 숙지사항
가공식품600g(ml)
다만, 캡슐류는 200g
① 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말하며, 검사에 필요한 시험재료(검체)는 수거량의 범위안에서 수거하여야 한다.
다만, 검체채취로 인한 오염 등 소분.채취하기 어려운 경우에는 수거량을 초과하더라도 최소포장단위 그대로 채취할 수 있다.

② 가공식품에 잔류농약검사, 방사능검사, 이물검사 등이 추가될 경우에는 각각 1kg을 추가로 수거하여야 한다. (다만, 잔류농약검사 중 건조채소 및 침출차는 0.3kg)

③ 방사선 조사 검사가 추가될 경우에는 0.2kg을 추가로 수거하여야 한다. 다만, 소스류 및 식품등의 기준 및 규격에 따른 방사선 조사 검사 대상 원료가 2종 이상이 혼합된 식품은 0.6kg을 추가로 수거하고, 밤.생버섯.곡류 및 두류는 1kg을 추가로 수거하여야 한다.

④ 세균발육검사항목이 있는 경우 및 통조림식품은 4개(세균발육검사용 3개, 그밖에 이화학검사용 1개)를 수거하여야 한다.

⑤ 2개 이상을 수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은 것이어야 한다.

⑥ 용량검사를 하여야 하는 경우에는 수거량을 초과하더라도 식품등의 기준 및 규격에서 정한 용량검사에 필요한 양을 추가하여 수거할 수 있다.

⑦ 분석 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로 검체를 수거할 수 있다.

⑧ 식품위생감시원이 의심물질이 있다고 판단되어 검사항목을 추가하는 경우 또는 식품위생검사기관이 두 곳 이상인 경우에는 수거량을 초과하여 수거할 수 있다
유탕처리식품추가 1kg
자연산물
– 곡류, 두류 및 기타 자연산물
– 채소류
– 과실류
– 수산물
1~3kg
1~3kg
3~5kg
0.3~4kg
  • 자가 품질검사의 의무 위반시 행정처분기준(식품위생법 시행규칙 제89조, 별표 23관련)
위반사항1차2차3차
자가품질
검사의무
위반
시험항목의 전부에 대하여 실시하지 아니한 때품목제조정지 1개월품목제조정지 3개월품목제조정지 3개월
시험항목의 50% 이상에 대하여 실시하지 아니한 때품목제조정지 15일품목제조정지 1개월품목제조정지 3개월
시험항목의 50% 미만에 대하여 실시하지 아니한 때시정명령품목제조정지 15일품목제조정지 3개월
자가품질검사 기록서를
2년간 보관하지 아니한 때
영업정지 5일영업정지 15일영업정지 1개월

영양성분분석

  • 일반 성분, 미량성분 및 특정성분의 영양성분 분석

특정물질시험

  • 중금속, 환경 호르몬, 항생제, 합성 항균제 등 특정 유해성 물질 분석
  • 식중독 균 및 기생충 등 미생물 시험

작업장 위생검사

  • 위생검사 대상

제조·가공작업장

즉석판매제조·가공업소의
판매매장

식품접객업소

단체급식업체의 식당

식품보관창고

식품운반차량

  • 작업대, 조리용구, 보관기구 및 관련시설 등의 위생검사
  • 작업실, 식당 및 판매장의 고중낙하균 등 오염도 검사
  • 작업자 및 종사자의 위생검사
  • 원료, 제품 조리식품 접객용 음용수의 오염도 검사
  • 식품보관창고, 식품 운반차량 등의 위생검사